Miércoles 17 de agosto de 2011
Hoy por Hoy Verano
de lunes a viernes de 12:20 a 14:00 h.
Raquel Rodríguez
En nuestra sección semanal de ‘Pintxos & Blogs’, Xabier de la Maza nos ha ofrecido varias recetas de bonito y un análisis de la situación de la actual costera de este preciado túnido.
A causa de las precarias capturas de bonito de este año, que ha descendido un 50% respecto a 2010, su precio se ha disparado en lonja y, por lo tanto, también en las pescaderías. Ayer se podía llegar a pagar en algunos establecimientos donostiarras hasta 20 euros por kilo de bonito como consecuencia de la escasa pesca realizada por los arrantzales el pasado viernes. Los datos evidencian el descenso de las capturas, ya que en el año 2008 se pescaron 6,4 millones de kilos, en 2009 fueron 4,5 millones, en 2010 se repuntó hasta los 5,2 millones y en lo que lleva la costera de este año, sólo se han pescado 1,3 millones de kilos de bonito, frente a los 2,2 millones del año pasado por estas fechas.
A causa de las precarias capturas de bonito de este año, que ha descendido un 50% respecto a 2010, su precio se ha disparado en lonja y, por lo tanto, también en las pescaderías. Ayer se podía llegar a pagar en algunos establecimientos donostiarras hasta 20 euros por kilo de bonito como consecuencia de la escasa pesca realizada por los arrantzales el pasado viernes. Los datos evidencian el descenso de las capturas, ya que en el año 2008 se pescaron 6,4 millones de kilos, en 2009 fueron 4,5 millones, en 2010 se repuntó hasta los 5,2 millones y en lo que lleva la costera de este año, sólo se han pescado 1,3 millones de kilos de bonito, frente a los 2,2 millones del año pasado por estas fechas.
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